矽谷大佬為什麼這麼聰明？因為他們三天只吃一餐？！看矽谷最近風行的「斷食養生」和「生物駭客」

在這個物質富裕的年代，我們不再擔心吃不飽，相反的，吃太多反而變成了大家最關注的事。因此，養生專家都會建議我們「早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少」。但是，喜歡將事情都做得極致的矽谷大佬們不滿足於此，他們甚至開始實行「斷食養生」。本文為你介紹這股新的「生物駭客」風潮。

創新點：三天只吃一餐，不單不會讓你覺得飢餓，而且，矽谷大佬還認為它能讓你思維更清晰、充滿能量的迎接生活中的每一個挑戰。

今年（2017）6月，英國媒體曾經報導過一對夫妻從 2008 年就開始信奉「不進食主義」。他們從吃素開始，接著只吃水果，最後進入21天不進食階段。在這21天內，他們前 7 天完全不吃任何東西，只能靠呼吸，接下來的 14 天靠著喝水和稀釋果汁度日。

圖說：「不進食主義」夫妻（圖片擷取：The Sun）

現在，這對夫妻一周只進食3到4次，而食物僅有蔬菜、水果、果汁和水。他們認為，這樣的生活，不單沒有影響他們的健康，反而讓他們精神更好。

雖然上述的新聞有點令人難以置信，但是，目前很多矽谷的 CEO 也開始採用「斷食」來「取回對身體的掌控」。

本文4大重點：1. 古人和宗教都利用斷食來讓自己更接近「神」。2. 5:2 斷食法，一周5天正常進食，不但能夠減重，還能讓你遠離糖尿病。3. 幾天不吃飯，只喝咖啡、紅茶和開水，卻能讓大腦更加清醒。4. 斷食不單能夠減重，還能「重啟」免疫系統。

1. 古人和宗教都利用斷食來讓自己更接近「神」

其實，自古以來，人們很常用控制熱量的攝取來達到修煉心智的目的。

古代道教就相信「辟穀修仙」的說法。雖然，「辟穀」其實是不吃穀物，也就是現代人的不吃碳水化合物。但是，考量到古代人有較少吃肉的機會，「辟穀」其實也就很接近「斷食」。

在漢朝，「漢初三傑」之一的張良，在成功的協助劉邦統一天下後，就向劉邦表示他想要「辟穀」、「輕身」，專心修道，不想再過問政事，慢慢的離開了官場。由此可見，人類很早就相信「斷食」的好處了。

除了道教、很多其他宗教也在實踐間斷性的「斷食」。

信奉伊斯蘭教的穆斯林每年在「齋戒月」期間（Ramadan，伊斯蘭曆的第九個月），就會實行在日出後「完全斷食」，不但不吃，而且還不喝。他們每天會在日出前就先吃第一餐，然後一直撐到傍晚日落後，才可以吃第二餐。而穆斯林們相信，「齋戒」讓他們看清自己的弱點、提醒他們要依賴真主，體驗飢餓、了解窮人的感受，克制自己的慾望、專注在尋找自我。

（圖片來源：Pixabay）

同樣的，基督教徒也會進行禁食禱告，在一段指定的時間內「斷食」，以顯示自己對上帝的信心，讓自己更專注在和上帝的溝通。

2. 5:2 斷食法，一周5天正常進食，不但能夠減重，還能讓你遠離糖尿病

宗教相信「斷食」能夠讓人更接近神。現代科學則相信，「斷食」能夠讓人更健康。

2012 年 11 月，英國作家 Kate Harrison 推出了「5:2 Diet Book」，向世人推薦了5:2 斷食法；一周 5 天正常飲食，另外 2 天則被定為「節食日」，而攝取的熱量將被限制在每天所需的 25% 之內（一般成人大約 500 大卡）。

（圖片擷取：YouTube）

Kate Harrison 的家庭有癌症及第2型糖尿病的歷史，因此，他一直都希望靠著控制體重來減少患上這兩種疾病的風險。在嘗試了各種不同的減重食譜後，Kate 發現自己缺乏長期遵守某種方法的意志力。因此，當他在電視上看到各種不同的減重方式時，他馬上就被「間歇性斷食」所吸引。

之後，Kate 積極的找尋相關的資訊，但發現很多「間歇性斷食」的書籍都是由健身教練所撰寫，而目的都是強化肌肉，因此都建議讀者食用大量的肉類。由於 Kate 是素食者，所以，他決定要自己研究如何實行「間歇性斷食」。

很快的，Kate 在自己身上見到「間歇性斷食」的成效，在 6 個月內他瘦了約 13 公斤。但最重要的是，「間歇性斷食」改變了 Kate 對食物和飢餓的看法，讓他更能夠控制自己的食量。

為了要將這些成果分享給更多的人，Kate 開始在網上瘋狂的閱讀不同的研究報告，以確保他的做法不會危害健康，同時，也在臉書上和有在「間歇性斷食」的朋友彼此分享經驗。最後，Kate 聚集了大家的經驗，研究出 5:2 法則，然後出版了「5:2 Diet Book」。

3. 幾天不吃飯，只喝咖啡、紅茶和開水，卻能讓大腦更加清醒

5:2 斷食法很快的受到了歡迎，連很多明星，包括飾演福爾摩斯的班奈狄克康柏拜區（Benedict Cumberbatch）也都開始採用這個飲食習慣。

（圖片擷取：Pinterest）

但是，矽谷的執行長們總是習慣將事情做得更極致。於是，他們開始了稱為「生物駭客」的「斷食法」。

前 Evernote 執行長 Phil Libin 目前在 AI 工作室 All Turtles 擔任執行長。他在過去的 8 個月內，經常連續好幾天都不進食。他可能連續 2 到 8 天斷食，然後進食一餐，接著又繼續斷食，只靠咖啡、紅茶和開水過日。

圖說：All Turtles 執行長，Phil Libin（圖片擷取：The Guardian）

Libin 覺得，「斷食法」讓他更精神振奮、情緒更穩定、精神更集中、感覺比開始斷食前健康多了。他因此認為斷食是對他人生中影響最大的選擇之一。而經過了那麼久的斷食，Libin 已經開始習慣這個模式了。所以就算是朋友約他在「斷食日」一起出去吃好料，他也可以很從容的只喝開水。

除了 Libin 之外，生化及藥劑公司 HVMN 的執行長 Geoffrey Woo 也是「斷食法」的擁護者。他的公司 HVMN 相信，人體是一個可以被量化、改良、升級的系統。因此，Geoffrey 認為「斷食法」是一種能夠讓自己對身體有更多的管控。Geoffrey 今年（2017）初，帶領了全公司，以及他組織的斷食社團「WeFast」一起進行了為期 7 天的斷食。

在這段斷食期間，有些參與者帶著血糖檢測儀，即時監控自己的血糖值。他們也同時監控體內的血酮值（一種在身體缺乏碳水化合物化合物的情況下，改用體內脂肪製造能量時才會產生的成份），因為他們相信血酮是大腦最好的燃料，能夠讓頭腦保持清醒。而這種燃料只有透過斷食才能大量產生。

4. 斷食不單能夠減重，還能「重啟」免疫系統

不管採用哪一種斷食法，很多研究顯示，斷食對人體有不少的好處，而最明顯的，當然是體重下降。我們都知道，過胖會導致很多的疾病，例如：高血脂、高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等。所以斷食在這方面，的確有效的協助我們遠離這些疾病。

當然，減重有很多其他的方式，但劍橋大學研究顯示，斷食能夠有效減低進食的慾望。因此，斷食能夠讓人們更容易長期的抵擋美食的誘惑。

另外，根據巴爾的摩老化研究所神經科學實驗室主任 Mark Mattson 的研究，斷食有助於學習及記憶的能力。這是因為當身體採用不同的燃料（非碳水化合物化合物）的時候，神經細胞的活動力會被增強。這也同時協助我們預防帕金森和阿爾茨海默病。

圖說：斷食有助於學習與記憶（圖片來源：Pexels）

在南加州大學擔任生物學家的 Valter Longo 花了 20 多年的時間在研究斷食對各種生物，從酵母一直到人類的影響。Longo 團隊發現，斷食對生物的免疫系統，有很明顯的幫助。Longo 的團隊針對一群癌症病患做了研究，發現在經歷了 3 到 5 天的斷食後，患者體內的白血球數雖然在一開始會下降，但是，很快的就會生產出更多的白血球，「重啟」人體內的免疫系統。

不管有沒有減重的需要，斷食已經成為了矽谷最新的潮流。在矽谷工作的二、三十歲工程師，更是因為面對激烈的競爭，需要用各種方法提升自己的效率。而斷食正好為他們找到不吃午餐，可以留在辦公室持續工作的好藉口。而且，對他們這群走在科技頂端的人，「駭客」自己的身體更是提供了無比的吸引力。

但是，也有證據顯示，如果斷食過程沒有被仔細監控，斷食者可能面臨心臟衰竭的風險。而且如果本來腎臟功能不全，斷食還可能導致狀況惡化。因此，如果你也想加入這群斷食大軍，請記得先詢問醫生的意見！