便利商店就是農場，想買青菜直接摘下來！這家德國公司要徹底改變我們買蔬菜的方式

2017-07-23

為了讓生鮮更「鮮」，德國 Infarm 公司發明了讓便利商店「一邊種菜一邊賣」的方法。

創新點：這家德國公司發明了「室內垂直農場系統」，讓便利商店能「邊種菜邊賣」，提供最新鮮的蔬菜給居住在城市的顧客。

原文出自《36Kr》。原標題：便利店的未來不止自動結賬, 一種“邊種菜邊賣”的垂直生意也火起來了。36 氪（36Kr.com）是大陸一個關注網路創業的科技媒體網站。

Infarm 在 2014 年從「家庭紙藝微型花園」起家，一直致力於在各種「不可能」的地方種出蔬菜。在 Infarm 的最新發明中，便利商店將透過「室內垂直農場系統」種植香料、蔬菜，甚至一些水果。

圖說：Infarm能讓用戶在家裡用「微型花園」種蔬菜（圖片擷取：36Kr）

Infarm 設計的種植箱和立式冰櫃差不多大小，其中添加光源、恆溫設備等，種植不會受到季節變化的製約。Infarm 還保證會根據口感、顏色和營養價值挑選優先種植的農作物品種，而且不會使用任何殺蟲劑，讓購物者從種植箱中直接拿到有營養的「放心菜」。

創始人 Osnat Michaeli 解釋說：

每個農場種植箱都有自己的生態系統，能夠提供一個讓植物茁壯成長的嚴格環境。我們能夠對種植箱中的光譜、溫度、pH 值以及營養進行把關，確保每一種植物在口感、顏色和營養價值等方面都能獲得最佳的自然表現。無論是普羅旺斯的芝麻菜，還是墨西哥龍蒿或摩洛哥薄荷，我們都能將它們培養在種植箱裡。

圖說：Infarm種出來的優質蔬菜（圖片擷取：36Kr）

除此之外，創始人們也提到了機器學習在「室內垂直農場」中的應用：「農場」中的感應器不僅能夠讓 Infarm 的專家及科研人員遠程監控作物的生長情況，還能為監控作物生長的算法提供數據。

創始人 Erez Galonska 表示：

此「農場系統」是智慧的。它可以告訴你哪裡的植物該收成了，也可以通知你這些農作物將在何時需要採收，剩下的部分就需要你親自完成了。機器學習可以幫助我們了解和預測未來可能發生的事件。

「垂直農場」這個概念並不新鮮：這是一種高效的室內種植方式，能夠透過層疊的方式安排植物位置。「農場」同時使用無土溶液栽培，不僅節約資源，還能高效利用室內空間。

這個理念在 1999 年被美國哥倫比亞大學的 Dickson Despommier 博士提出，目前「垂直農場」已經在世界各地被廣泛應用。

不過，大部分的垂直農場目前還在郊外運作，並沒有遵循 Despommier 博士「在城市中種植植物」的設想。與此相反的是，Infarm 的這個「室內垂直農場系統」種植箱將開進便利商店、社區和學校，在城市人的眼下種出新鮮蔬菜。

Erez Galonska 表示：

我們是世界上第一家將垂直農場搬進超市的公司。去年，我們與歐洲最大的批發商之一麥德龍集團（Metro Group）進行了合作。

圖說：德國超市中Infarm的種植櫃（圖片擷取：36Kr）

Infarm 無論是在作物種類還是在供給量上都有非常大的伸縮性：

Infarm 的單個種植箱僅有雙開門冰櫃那麼大，而且可以進行自由組合。在這種情況下，Infarm 既可以用一兩個種植箱滿足便利商店的生鮮供應，也可以在大型超市倉庫中放置多個以備替換，還可以使用上千種植箱、種植上百產品為大型線上零售商供貨。

正因為如此，Infarm 的此生產模式得到了不少零售商店經營者的青睞，其中既有麥德龍這樣的大超市，也有希望加強生鮮供應的便利商店。

從便利商店的角度來看，選擇和 Infarm 相似的「垂直農場」模式並不是一個壞選擇。作為「便利商店大國」的日本就對垂直農業非常推崇，原因是日本「人多地少」的特性讓它必須選用這樣高產能的農業模式。

（圖片擷取：infarm）

垂直農場若是能和日本發展成熟的便利商店體系相結合，將會增加對社區中生鮮購買者的吸引力，提高產品質量，還能夠更好地使用便利商店空間。

對於 Infarm 近期的成功，創始人 Osnat Michaeli 表示，這種需求主要是受消費者行為變化的驅動。目前，消費者對於食品的購買便利程度與新鮮程度都有極高的要求。從這一個角度來說，Infarm 的「室內垂直農場」和便利商店的理念其實是不謀而合的。

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