創新點：什麼是「瑪德蓮蛋糕效應」？如何把人的體味做成香水，用在回憶、擇偶、娛樂、醫療？
本文四大重點：1.嗅覺，是喚起情感記憶最敏銳的感官。2.把親人身上的味道與回憶，用一瓶香水永久保存。3. 體味香水及獨特氣味，還能追求官感刺激、塑造形象。4. 預防失智症，可從活化患者的嗅覺神經開始。
你知道人的體味可以被做成香水，用味道讓你想起曾有的美好回憶嗎？本文讓你打破一般視覺主導的「睹物思人」刻板印象，告訴你嗅覺與記憶其實才有直接關係，並成就法國及台灣兩地新創企業的無限商機。
1.嗅覺，是喚起情感記憶最敏銳的感官
媽媽身上香水的味道、與另一半在公園散步聞到的花香、家鄉海邊海風裡的鹹味….每段記憶，都有獨特的味道。有句話說：「睹物思人」，認為視覺是喚起人們記憶的源頭。但其實我們看過的事情在經過三個月後就會忘掉一半，而聞過的氣味卻有 65% 以上在經過一年以後仍然會記得。
而且嗅覺是人類「視聽味觸嗅」五種感覺中唯一不經過視丘（Thalamus，是身體感官訊號的第一站，能將資訊轉發到腦中相應的區域，就像總機一樣）傳遞，而直接將刺激傳到大腦中與情感與本能反應相關的腺體。所以嗅覺才是喚起人類情感記憶最直接及最敏銳的感官。
(圖片擷取：Health.gvm.com.tw)
關於嗅覺喚起記憶的描寫，最有名的是法國文豪「馬塞爾·普魯斯特」（Marcel Proust）在其名作《追憶似水年華》（A la recherche du temps perdu，英文是In Search of Lost Time）中，描寫有一年冬天喝下午茶時把瑪德蓮 (Madeleine)蛋糕浸泡在茶水中吃，那香氣讓他回憶起童年時在「貢布雷」（Combray，法國的鄉間小鎮）生活的一段文字：
「我舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊，溫熱且摻著蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上顎，我不禁渾身一顫，停下動作，專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化。一種難以言喻的快感傳遍我的感官，回憶突然浮現腦海。….那蛋糕的滋味就像是我在貢布雷吃過的小瑪德蓮，當我去蕾歐尼姑媽的臥室向她請安時，她都會給我這種小蛋糕，而且會先放到她的茶裡沾浸一下。」
因此，記憶心理學以「普魯斯特現象」(Proust Phenomenon) 來代表喚起早年回憶的嗅覺能力，也稱為「瑪德蓮蛋糕效應」。而嗅覺和記憶之間緊密的關聯，也啟發一家法國香水公司研究出將死去親人留下來的氣味變成香水，讓家人可以永遠保存對摯愛親人的記憶。
(圖片擷取：Splinter)
2.把親人身上的味道與回憶，用一瓶香水永久保存
法國香水公司「KALAIN」的創辦人 Katia Apalategui 曾擔任保險推銷員，當她的父親去世後，她發現她的母親會保留父親生前用過的枕頭，並在想念的時候拿出來聞一聞上面留下的氣味。
Katia 因此瞭解到每個人身上都會散發出獨特氣味，會殘留在經常接觸的衣物上，而愛他們的人則會透過這些味道來託付思念。
於是 52 歲的 Katia 想出了將殘留在衣物上的氣味轉化成香水的點子，並找來法國勒阿弗爾大學 (University of Le Havre) 有機分子化學系的專家傑拉爾丁 (Geraldine Savary) 協助。
經過三年的研究，Katia 成功找到從衣物上以酒精粹取出個人獨特的氣味分子，再加以複製的技術。於是，她與兒子 Florian Rabeau 在2015年成立 KALAIN，在 2016 年初開始銷售這款「記憶的香水」。
圖說：Katia Apalategui 和兒子Florian Rabeau
（圖片擷取：Splinter）
一開始人們對於 KALAIN 要將個人體味裝瓶出售的作法覺得很奇怪，因為没有人願意讓人覺得自己身上有味道。但隨著媒體的報導及街頭訪問，大家開始對這瓶裝著體味的香水感到興趣，並且很多人希望 KALAIN 也能用香水記錄他們的人生經歷。
例如，有位客戶很懷念小時候與父母及祖父母住在一起的歲月。那時他們是住在一間橡木製成的老房子裡，還有一片玫瑰花園。所以長大後如果聞到老舊房屋的味道，就會想起老家以及和長輩們一起生活的片斷。於是 KALAIN 用客戶老房子裡的橡木及發霉的氣味作為材料，混合著玫瑰花的香味，合成出一瓶可以令這位客戶回到小時候記憶的香水。
KALAIN 也與約會網站在倫敦辦了一場特別的見面活動，先替參加的六位男士每個人都做成一瓶體味香水後，再讓參加的女性們仔細品味這些男士的香水味道，然後決定想與哪一位男士約會，替約會網站開發出很別緻的擇偶模式。
圖說：參加約會活動的女性先聞一下男性的體味香水，再決定要和哪位男士見面。
(圖片擷取：Ａtlas Obscura)
現在 KALAIN 的記憶香水大致分為兩種，一種是為了解決暫時的分開思念（例如分隔兩地的戀人，或是離鄉求學就業的旅人），一種是懷念過世的親友，兩種在包裝上不太一樣。前者的設計較明亮溫馨，後者的設計較灰暗肅穆。記憶思念的對象除了親友外，也可以擴及到寵物及物品。
想要購買 KALAIN 記憶香水的人，可以上 KALAIN 網站填寫親友名字，想對他們說的話，以及收件地址等資料。完成訂購手續後，KALAIN 會請快遞人員前往收取含有氣味的衣物，並在15個工作天內，將成品（包含 0.54oz 的香水，印著名字及話語的絲巾，口袋擴香瓶）送達府上，每組售價 609 美元。
圖說：記憶暫時分開的香水盒
(圖片擷取：KALAIN)
3.體味香水及獨特氣味，還能追求官感刺激、塑造形象
除了 KALAIN 可以複製人的氣味做成香水外，法國也有一個稱為「解放橘郡」(Etat Libre d’Orange) 的前衛香水品牌。它的創辦人，南非籍的 Etienne de Swardt 主張應該走出傳統奢華香水單調固定的設計模式，所以其產品路線以大膽、叛逆，以及不受拘束著稱。
它旗下的一款「神聖分泌物」(Sécrétions Magnifiques) 系列香水，聞起來像是人的血液、汗水或體液等分泌物，讓喜歡的人聞之狂喜（但不喜歡的人也會聞之狂吐），每瓶售價 85 歐元，儼然是一種打破規則，屏除禁忌的另類時尚。
(圖片擷取：Scent Asia)
還有一家位於高雄的「odor funder 氣味製造所」，其核心理念是以香氛行銷、嗅覺行銷的角度，協助業主創造獨有的氣味。大膽運用氣味為媒材，讓大家輕鬆「把記憶，嗅進心裡」，也就是取代「視覺識別」的傳統作法，用「嗅覺識別」建立個人及企業形象。具體的作法包含：商業空間的氣味規劃、品牌嗅覺的識別建立、香氛商品的客製化，以及藝文展演的氣味協同創作等。
它們還經常舉辦香水調製、香水交流工作坊，以及識味聞香等專題演講活動，帶領學員設計獨一無二的專屬香水。
(圖片擷取：odor funder)
4.預防失智症，可從活化患者的嗅覺神經開始
此外，香氣還有預防失智症的效果。根據日本鳥取大學醫學部的失智症專家「浦上克哉」教授表示，失智症患者首先嗅覺神經會遭到破壞，導至嗅覺機能下降，進而影響到和嗅覺神經相連的海馬迴（位於腦部負責學習及記憶），破壞海馬迴的記憶機能，最後蔓延到其他部位，導致失智症惡化。
但嗅覺神經和其他腦神經不同，是一種再生能力很高的神經。因此浦上克哉教授開始思考對嗅覺有益的方法。從1980年代起，他就著手研究有哪些香味可以活化失智症患者的嗅覺神經細胞，並以好幾種精油在老人看護中心進行實驗調查。
終於在2000年，浦上克哉教授得出了「利用香氣刺激嗅覺神經再生，能活化海馬迴預防失智症」的結論。而國內台北科技大學的研究也顯示，透過嗅覺的正向感官刺激，可以減緩失智症患者的不安，進而減低照顧者的壓力。
(圖片擷取：Top1health.com)
法國哲學家盧梭曾說：「嗅覺是記憶和慾望的感覺」，而法國著名詩人保羅·瓦雷里也表示：「不擦香水的女人沒有未來」，性感女神瑪麗蓮夢露更說過：「我睡覺時，只穿香奈兒Chanel No. 5」。
因此將嗅覺記憶製成香水真是既詩情又浪漫的作法，不僅能讓我們記得親人、朋友、寵物及生活環境的美好，成為約會對象的篩選工具，還可以追求官感刺激，並且應用在塑造個人及企業識別，以及預防失智症的醫療途徑上，實在是商機無限。
推薦閱讀：
1.這位色盲高中生，賣出100萬美金的「彩色」運動襪！你也可以運用的「Why Not」成功法
2.Instagram 時代，銷售方法要「視覺化」！營收成長 600% 的化妝品公司，教我們 3 種黏住顧客的方法
3.就算記憶消失了，他們的故事依然存在！這位前時代週刊記者，用寫作協助失智長者得到更好的照顧
參考資料：
1.Immortalizing Human Scents as Memory Perfumes
2.French perfume maker bottles scent of the departed
3.Business bottling a person’s “olfactive signature”
4.For $609, this company will turn your dead loved one’s scent into a perfume
5.《香水》電影真實版！法國發明複製體味製香法，讓摯愛味道常伴左右
8.感官與記憶
9.Kalian
11.嗅覺行銷
