創新點：不拼「數量」，拼「理想」。
本文五大重點：1.從會議室「下放」到廚房。2.不想只開「咖啡廳」。3.貼心到爆的日式文具。4.手作的觸感。5.夢想的十分之一。
越來越多台灣的年輕人，試圖在文創領域，創造一種新的工作、生活方式。連開咖啡廳，也要嘗試新的賺錢方式。他們在走，上個世代沒走過的路。這條路賺錢比較辛苦，但新的台灣也許就因此破繭而出。
1. 從會議室「下放」到廚房
「這戒指怎麼這麼特別？」我問。
「這其實是提醒自己的便條紙，重要的事記在上面，戴在手指，絕對忘不了！」小羅說。
(圖片來源)
三十多歲的小羅和老婆Soniya，在安靜的台北麗水街，開了一家叫「小雞」的咖啡廳。
小羅是工程師，Soniya大學學會計後來到英國念MBA。兩人在日商公司上班時認識、交往、結婚，原本過著安定的日子。
安定久了，日子變成冷掉的咖啡。於是Soniya做了一件完全不符會計原則的事：他辭去工作，開了咖啡廳。
幾個月後，小羅也辭了，看YouTube學煮咖啡。夫妻倆從大公司的會議室，「下放」到小咖啡廳的廚房。
2.不想只開「咖啡廳」
「小雞」在師大旁邊，有固定客源。開店一年後，週末經常客滿。夫妻加上幫手，也忙不過來。小羅和Soniya覺得這樣拚「量」的模式，不是他們想要的。
開店，就是要人潮。一般老闆看到人潮，高興都來不及。這對夫妻卻開始質疑，一直煮咖啡的意義。
這一代和上一代的不同出現了。年輕人不是要拚「數量」，而是要拼「理想」。
原來，小羅和Soniya不想只開「咖啡廳」。
於是他們把桌子移開，規劃兩個特別區塊。一塊陳設他們從日本帶回來的創意文具，另一塊是手作教室。
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3. 貼心到爆的日式文具
Soniya和小羅都是看日劇長大的。Soniya曾到日本遊學，小羅日文學了三年。他們和那個世代很多人一樣，都喜歡日本文化。
今年過年，小羅到東京走了一趟，帶回這些幽默的小物。
比如說，兩邊凹進來的筆記本，方便單手握著。
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筆記本的紙還是防水的。
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放在電腦鍵盤前的橫條，一週七格，提醒自己每天的要事。
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「心意小費支票」，餐廳吃完飯後，簽張「支票」，用一句讚美詞來當小費。
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鉛筆占卜籤。細長型，可當鉛筆，也可當占卜的籤。上面寫著約會順利等各式大吉、中吉、小吉的話。
(圖片來源)
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當然，除了賣日本的商品，小羅也進了台灣年輕人的文創作品。讓勇於創作，但無法打入主流通路的本地作者，能被看見。
4.手作的觸感
另一個特別空間，是外部老師和小羅的手作教室。教學內容有色鉛筆畫圖、毛線打帽子、羊毛氈、手沖咖啡。「自己的咖啡自己沖！」課程廣告說。
(圖片來源)
上個世代大概會說：「什麼？我花錢，還要自己沖咖啡！」這當然是把沖咖啡，當作「勞務」，而非「樂趣」。年輕人不這麼想。
就像小羅的幫手Bee。她是馬來西亞人，大學美術系。本來是客人，久了變朋友，最後變幫手。她拿少少的酬勞，換取一杯咖啡、一份簡餐、和泡在咖啡廳一天的權利。上世代的人絕對覺得這「划不來」，年輕人不這麼想。
5. 夢想的十分之一
年輕人怎麼想呢？
「我不想做單純的咖啡廳。我想在這個空間，經營文具房、手作教室、咖啡，和其他的東西。」小羅說，「目前這樣，只是我夢想的十分之一。」
他語氣中的熱情，像透過濾紙滴進杯子的咖啡，慢慢滴滿這個空間。
(圖片來源)
我期待小羅和Soniya另外還未實現的十分之九。但他們和我都知道，在這個講究降低成本、大量製造、不斷連鎖的時代，他們的理想並不容易。
但台灣各地就是有很多像小羅和Soniya這樣的年輕人。有不同的價值觀（手作，拼質不拚量），做不一樣的事（開店，而不是上班。手作，而不是購買）。
這些年輕人的夢想，在被現實過濾過後，會創造出，一個不一樣的台灣。最後的結果是苦是甜，我不知道。但我願意做那壺熱水，幫他們加溫。也會做顧客，花錢消費。
我去加溫的那天，Soniya的爸媽在角落喝咖啡。現在，他們對於女兒女婿的夢想，用實際的行動來支持。過去，我猜他們也曾為這個夢想，有過無數的爭執。爭執過後，爸媽還是來捧場了。
教室裡有人在手作，廚房後小羅夫妻在手沖咖啡，他們的爸媽在角落聊天，顧客把玩著日本創意文具…那一刻，我看到一個不一樣的台灣，慢慢手沖出來….
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