飲食產業創新

上班力改善自己

想知道中年富豪如何鍛鍊出能上太空的體能嗎？答案是節制飲食和維持體態！

2021-08-03

創新點：富豪們的食衣住行，有哪些共同點？

創新力餐飲產業創新

買廣告挖苦自己、在披薩盒裡裝攝影機…六十歲的老公司如何改頭換面，讓股價飆漲39倍！

2021-07-29

創新點：承認弱點、打掉重練、創新科技，坐穩市場龍頭。

創業力第14：營運

如果健康食品更方便，你會想吃嗎？這位創業家每天站崗四小時，收集顧客意見改善產品，讓你投幣就吃得到新鮮食物！

2021-07-14

當我們餓了，想要隨便找一些食物填飽肚子時，很常會選擇到便利商店或快餐店找吃的。因為在那個當下，價錢、速度、方便性會比健康與美味來得更重要。

美國創業家 Luke Saunders 看到了這個問題，因此創辦了 Farmer’s Fridge，要用「販賣機」讓大家吃得更健康。面對疫情的挑戰，Luke 開始思考轉型。他募集了 4000 萬美元並從「販賣機」跨足到「宅配」，讓大家能更「安全」的享用健康食物。

新知介紹

打疫苗就請你吃甜甜圈！這間美國人最愛的甜甜圈品牌如何用「慷慨」與「科技」屹立85年？

2021-06-17

「Krispy Kreme」是美國最受消費者熱愛的甜甜圈品牌。2013年台灣第一間店開幕時，即使要等上兩小時仍然造成人山人海的排隊盛況，去年底還推出台灣限定版「海苔肉鬆」以及「起司肉乾」口味！今年五月，Krispy Kreme悄悄向美國證券交易委員會提交了IPO申請文件。究竟這個甜甜圈有什麼魔力，讓它跨越數十年仍能大受歡迎？

創新力餐飲產業創新

把咖啡像堆積木一樣組起來！這位食品科學家用「分子料理」，做出「沒有咖啡豆的咖啡」！

2021-05-19

創新點：將咖啡分解成香氣、口感、顏色、味道和咖啡因 5 個類別，然後一一的重組出不用咖啡豆的咖啡。

深度分析

拒絕了麥當勞的併購，堅持走自己的路！他帶領講究新鮮食材的餐廳上市，卻因為食安問題而黯然下台

2021-04-16

上週五，我們介紹了美國墨西哥捲餅連鎖餐廳 Chipotle 和創辦人 Steve Ells 成長的過程。1993 年，接受傳統廚藝訓練並在高檔餐廳工作的 Steve 被舊金山的墨西哥捲餅餐廳啟發，決定要自己開一間。Steve 期望這間小餐廳能成為他的「搖錢樹」，讓他能夠開一家高檔餐廳。最後 Steve 的高檔餐廳夢沒有達成，因為他太忙著將 Chipotle 變成價值 395 億美元的連鎖王國！