嚐一口「家鄉的味道」，是許多在外求學或工作人最大的享受。2009 年，在美國紐約工作的 Luke Holden 因為太懷念家鄉缅因州的龍蝦堡，決定自己開一家當成副業。十年後，這家 Luke’s Lobster 變成了有 40 多家分店，年營收 6000 萬美金的公司。
大部分的公司都把顧客名單視為企業機密，但這間餐廳卻大方分享給競爭對手，反而開創合作新局，互蒙其利。
今年一月，矽谷銀行（Silicon Valley Bank）發表一份葡萄酒市場研究報告，指出近幾年美國市場葡萄酒的銷量成長趨緩，主因是年輕人比較喜歡新潮、平價的精釀啤酒。而傳統葡萄酒的銷售方式，也缺乏創新。
不過，有間主打葡萄酒的餐酒館「Cooper’s Hawk」卻逆勢而為，自2005年第一間店在伊利諾州開幕以來，已在美國各地開了30幾間分店，2018年營收更高達2.82億美元。他們學習星巴克經營會員的手法，讓會員數以每年25%的速度增加，高達37.5萬人。
美國第二大三明治連鎖店「阿比」(Arby’s) 於2019年6月推出「肉製蔬菜」，在速食業普遍向「素肉」靠攏的浪潮中選擇了反其道而行。這項創新的嚐試獲得了掌聲，也招來了批評。究竟「阿比」能否突破重圍成為先知，還是壯志未酬淪為烈士，相信不久消費者就會用鈔票給出答案。
美國舊金山灣區充滿了各式美食，有57家餐廳被米其林指南(Michelin)評鑑為星級餐廳，成為世上最具創新和鼓舞人心的食物殿堂。其中位於柏克萊，用老房子改建的「Chez Panisse」，是美國最著名的餐廳之一，由有「慢食教母」之稱的Alice Waters於1971年創立。
